木綿 豆腐 の レシピ。 驚くほど自由な豆腐のアレンジレシピ! 「厚揚げ・絹・木綿」で食卓のレパートリーが広がる

「木綿と絹ごしって何が違う? 」木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いと豆知識

木綿 豆腐 の レシピ

豆腐料理の魅力とは? 先述通り、豆腐は世界に注目される健康食品です。 それは ヘルシーなのに栄養価が高く、体にいい影響を与えることが多い機能性食品となっているためです。 ダイエットを中心として健康志向の方々が取り入れるだけでなく、食卓を彩る料理として多くの方が使う食材です。 アレンジの数も多く、どれも 美味しく食べられるだけに非常に使いやすいのが魅力の食材でもあります。 そんな扱いやすくてヘルシーで栄養価が高い豆腐を使った料理は、まさしく 美味しく健康を支えることが出来る料理として注目を集めているのです。 オクラ:6本• トマト:1個• 青じそ:5枚 ドレッシング• 純正ごま油:大さじ1• 塩こしょう:少々• 粗挽き黒こしょう:少々• 豆腐料理の中でも豆腐サラダはポピュラーとなっており多くのレシピがありますが、こちらは ヘルシーながらもドレッシングにパンチがあり、食べ応えのある美味しい調理となっていました。 アボカド:半分• 絹ごし豆腐:半丁• EXオリーブオイル:大さじ3• レモン汁:大さじ1• わさび:小さじ1• 醤油:小さじ1• 豆腐は木綿豆腐でもいいですが、絹ごし豆腐の方が程よい甘味が際立ち、 アボカドの食感を活かせて美味しく仕上がります。 レシピ: 豆腐とえのきだけのおすまし 出典: 材料• 豆腐:1丁• えのきだけ:1パック• 酒:大さじ3• みりん:大さじ1• 薄口醤油:大さじ2• 青ネギ:適量 多くの場合豆腐となると味噌汁が思い浮かぶかもしれませんが、あっさりとおすましでも美味しくいただけます。 またこちらの方が作るのが簡単でもあるのでおすすめです。 一緒に入れたえのきだけの歯ごたえを感じつつ、 ちょっと甘めで優しい味付けが美味しい一品です。 レシピ: 甘辛豆腐の卵とじ 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• だし汁:100ml• 醤油:大さじ2• 酒:大さじ2• みりん:大さじ2• 片栗粉:適量• 卵:2個• 水菜や小葱など:少量 少しがっつりたおかずをご紹介します。 甘辛く味付けをした豆腐の卵とじです。 親子丼のような味わいで分量もあるため、満足感のある一品になっています。 丼ものにするのもいいですし、水菜や小葱の代わりに三つ葉などを乗せても味のアクセントになって美味しくなります。 木綿豆腐:1丁• 片栗粉:適量 タレ• マヨネーズ:大さじ4• 醤油:大さじ1• 練乳:小さじ1• 砂糖:小さじ1 練乳がなく砂糖だけなら小さじ1. 簡単に作れるのもそうですが、 ご飯のおかずに味の濃いこの料理はよく合います。 豆腐の代わりに厚揚げでも代用できますが、豆腐の方がより美味しく作ることができます。 レシピ: えびとブロッコリーのうま塩豆腐 出典: 材料• 海老:好きな分量• ブロッコリー:1房• 木綿豆腐:2丁• 鶏がらスープの素:大さじ1. 水:400ml• 塩こしょう:適量• サラダ油:適量• 水溶き片栗粉:適量 こちらは海老と豆腐を あっさり塩味のあんでまとめた一品になります。 エビマヨ風とは対極的に非常にさっぱりしているので、他のおかずと食べても味が喧嘩することはありません。 生姜などピリッとしたものを入れるとアクセントになってさらに美味しくなります。 レシピ: 簡単!おいしい麻婆豆腐 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• 豚挽き肉:50g• ニンニク みじん切り :1片• しょうが みじん切り :親指大• 砂糖:小さじ2• 酒:大さじ1• 醤油:大さじ2• 水:120ml• 水溶き片栗粉:適量• ごま油:大さじ1• ラー油:お好みで• 万能ネギ:少々 豆腐料理の定番である麻婆豆腐です。 材料さえ切ってしまえば炒めるだけで簡単に作れるのが嬉しいところです。 味付けにこだわっているので、市販の麻婆豆腐よりもピリ辛で美味しく仕上がっているのがポイントのレシピです。 木綿豆腐:1丁• 豚挽き肉:50g• 生姜 みじん切り :大さじ1• サラダ油:大さじ1• 水:100ml• 鶏がらスープの素 粉末 :小さじ1• 塩麹:小さじ1• 水溶き片栗粉:小さじ1• 黒こしょう:適量 少々珍しい塩麻婆豆腐という料理です。 ピリ辛の一般的な麻婆豆腐と違い、 塩麹と鶏がらスープであっさりとした仕上がりになっています。 辛いものが苦手な人や、お子様にも喜ばれる優しい味に仕上がっていました。 私はこちらに椎茸をみじん切りにして加えてみましたが、それも美味しかったです。 納豆:1パック• 卵:1個• とろけるチーズ:1枚 大豆製品を2つを使ったグラタンになります。 鶏肉などを使っていないので、 調理の工程が少なく非常に簡単なグラタンとなっています。 納豆のおかげで粘りはありますが、それがまたチーズと相まって美味しさの要素になっていました。 レシピ: わが家の*餃子の皮de豆腐ラザニア 出典: 材料• 餃子の皮::1袋• 豚挽き肉:150g• オリーブオイル:大さじ1• ケチャップ:大さじ4• こしょう:適量• ピザ用チーズ:適量• 粉チーズ:適量 豆腐ソース• 絹ごし豆腐:1丁• 牛乳:大さじ4• コンソメ 顆粒 :小さじ2 豆腐を使ってベシャメルソースの代わりに豆腐ソースを作ってラザニアにします。 ラザニア特有の層を 餃子の皮を使って簡単に作ってしまうところもポイントです。 焼く時間を除けば、比較的簡単にでき、アレンジもしやすいのでおすすめです。 豆腐:1丁• 茄子:1本• ニンニク:1片• 生姜 すりおろし :1片• カレールー:2片• ケチャップ:大さじ2• 砂糖:ひとつまみ• 赤ワイン又は白ワイン又は酒:大さじ2• オリーブオイル:適量• 玉ねぎ:半分• 目玉焼き又は温泉卵:お好みで• パセリ:お好みで 材料がやや多いドライカレーです。 カレーながらも肉の代わりに豆腐を使っているので ヘルシーに仕上がっています。 特殊な工程もないため簡単に作れるのも嬉しいポイントです。 赤ワインで作ると味に深みが出て美味しくなります。 レシピ: 豆腐そぼろのヘルシー三色丼 出典: 材料 豆腐そぼろ• 木綿豆腐:1丁• ごま油:大さじ1• 生姜 すりおろし :1片• 醤油:大さじ2• みりん:大さじ2• 砂糖:大さじ1 小松菜ナムル• 醤油:小さじ1• 白すりごま:少々 ふわふわ炒り卵 卵:1個• 塩:ひとつまみ• 水:大さじ1 鶏そぼろの代わりに豆腐そぼろを使ったヘルシー三食丼になります。 豆腐そぼろでも十分満足できる味付けと食感になっていました。 甘辛く作られた豆腐そぼろに甘く味付けられたナムルと炒り卵がよく合います。 レシピ: 10分で!100円で!豆腐の照りマヨ焼き 出典: 材料• 絹ごし豆腐:1丁• 片栗粉:適量• 砂糖:大さじ2• 醤油:大さじ3• みりん:大さじ2• 料理酒:大さじ1• マヨネーズ:適量 メイン料理に出来るヘルシーな豆腐の照り焼きです。 外はカリッと中はふわっと仕上がっているので、肉でなくても食べ応えのある料理です。 10分で素早く簡単にできるのも然ることながら、材料費も安いのが非常に嬉しいところです。 レシピ: 豆腐なのにご飯がススム!簡単豆腐ステーキ 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• 小麦粉:適量• 醤油:大さじ2• 砂糖:大さじ2• 酢:大さじ1• 材料は少ないですが 甘辛い味付けでがっつりいただける料理となっています。 レシピでは豆板醤はお好みでとなっていますが、使った方が美味しくなったので、ぜひ入れてください。 レシピ: 秘密の豆腐ハンバーグ 出典: 材料• 合挽き肉:300g• 絹ごし豆腐:1丁• パン粉:1カップ• 卵:1個• ケチャップ:大さじ4• 中濃ソース:大さじ2• 酒:大さじ3• みりん:小さじ2• バター:大さじ2弱 こちらも豆腐料理の定番となりつつある豆腐ハンバーグです。 簡単ではないのですが、あまりにも美味しかったので紹介させていただきました。 タネを作るところが少々大変ですが、その甲斐あって ヘルシーでさっぱりしているのに満足感のあるハンバーグに仕上がります。 レシピ: お豆腐とツナの簡単ナゲット 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• ツナ缶:1缶• 卵:1個• 醤油:大さじ1• マヨネーズ:大さじ2 豆腐とツナを使って簡単にできるチキンナゲットです。 冷めても柔らかくて美味しい一品となるのでお弁当にも入れられる一品でした。 ひじきを入れるとちょっとした歯ごたえになり、ヘルシーさも増すのでちょっとした工夫におすすめです。 レシピ: トーフチップス 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁 豆腐とレンジを使って簡単に作れるチップスになります。 ケチャップなどを付けて食べると美味しくいただけます。 ダイエット中にどうしても小腹がすいたときに使えるレシピとなっていますが、もちろん夕飯などにも使える一品です。 絹ごし豆腐:1丁• 片栗粉:100g• 砂糖:30g• 水:100ml• 黄な粉:適量• 黒蜜:適量 豆腐を使って簡単にできるわらびもちをデザートとしていかがでしょうか?豆腐と侮るなかれ、 ほのかな甘みと片栗粉でもちっとした食感で美味しい一品です。 ヘルシーでデザートなのにタンパク質などを摂れる一石二鳥の料理となっています。 ホットケーキミックス:200g• 砂像:適量 ホットケーキミックスを使えば簡単に豆腐ドーナッツが作れます。 外はカリッと中は持っちりとしたドーナッツに仕上がり、さめても美味しいレシピとなっています。 絹ごし豆腐:120g• チョコレート:80g 絹ごし豆腐のほのかな甘みと、そのやわらかくなめらかできめ細かい食感を活かして作られたチョコムースになります。 レンジさえ使えば簡単に出来るのも嬉しいレシピです。 食後のデザートに栄養価の高い豆腐チョコムースはいかがでしょうか。 レシピ:.

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驚くほど自由な豆腐のアレンジレシピ! 「厚揚げ・絹・木綿」で食卓のレパートリーが広がる

木綿 豆腐 の レシピ

木綿豆腐の美味しさを引き出すコツ 木綿豆腐は圧搾成型という製造法であるため水分が少なめで、 1丁に凝縮された栄養分が他の豆腐より多くなっています。 そのため豆腐特有の大豆の風味が強く、また固い豆腐となっています。 この豆腐を活かすには濃い味付けで、 味を染みさせることで美味しさが際立つ煮込みや焼き料理、炒め料理、揚げ料理にするのがベストです。 固いので型崩れもしにくくいので、まさしくこちらの調理方法に向いています。 木綿豆腐:1丁• クレイジーソルト:適量• 粗挽きこりょう:適量• 片栗粉:適量• オリーブオイル:適量 クレイジーソルトを使ってサクサクに焼き上げた木綿豆腐になります。 クレイジーソルトと粗挽きこしょうでピリッとした味に仕上がっています。 味付けから焼き上げまで簡単に出来るので時短料理としてもおすすめです。 レシピ: もう一品欲しい時に!木綿豆腐と卵の甘辛煮 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• 鰹節:2g• 砂糖:大さじ2• 酒:大さじ1• 麺つゆ(3倍濃縮 :大さじ2• 青ねぎ(小口切り :適量 こちらは木綿豆腐を甘辛く煮た一品になります。 鰹節などを使った和風だしで仕上げてあるので大豆由来の風味によく合う味付けとなっています。 甘めの仕上がりになっていますが、砂糖などを調整することでお好みの味に調整することができます。 レシピ: 揚げずに簡単ヘルシー!木綿豆腐の南蛮漬け 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• 塩:少々• こしょう:少々• 片栗粉:適量• サラダ油:適量 漬け汁• 醤油大さじ1• 麺つゆ 3倍濃縮 :大さじ2• 砂糖:大さじ2• 酢:大さじ3• 玉ねぎ:50g位• 人参:2cm分位• ピーマン:1個 木綿豆腐が片栗粉でカリッと焼かれ、そこに濃い目に作られた 漬け汁が染みわたる南蛮漬けとなっています。 肉で作るとどうしてもカロリーが気になるところですが、豆腐で作ることでヘルシーになっています。 さっぱり味なので非常に食べやすい一品です。 牛肉(細切れ :150g• 木綿豆腐:1丁• 生姜 飾り用 :少々• みりん:大さじ3• 水:1150ml• 博多醤油 普通の醤油でも可 :大さじ3• 調理酒:大さじ2• ほんだし:小さじ1 豆腐料理の代表格ともなる肉豆腐です。 しっかりとした味付けが 肉にも豆腐にもよく染みていて美味しいです。 博多醤油を使うと甘く仕上がりますが、普通の醤油で作る時は砂糖を少し入れるといいです。 レシピ: 木綿豆腐のステーキ 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• 焼肉のたれ:適量 豆腐ステーキも人気のレシピです。 こちらは焼き肉のたれを使うことで味付けを簡単に行っています。 しかし簡単だからと侮ってはいけません。 時短で簡単に出来るのに夕飯の一品として十分に満足できる料理になっています。 レシピ: 節約 カサ増し 生姜風味の肉巻き木綿豆腐 出典: 材料• 木綿豆腐:300g• 豚バラスライス:6枚• 茄子:1本• ピーマン あればカラーピーマン :3個• 生姜 千切 :大さじ2• つゆの素 3倍濃縮 :50ml• 水:150ml• おろし大根:お好みで 豆腐をベーコンで巻き、生姜風味に仕上げた一品です。 ベーコンの油が程よく豆腐に染み、生姜の味付けがピリッとした味わいになっていてとても美味しいです。 付け合わせの野菜もありとてもヘルシーで、お財布にも優しい料理になっています。 木綿豆腐:1丁• 片栗粉:適量• サラダ油:適量 照り焼きのタレ• 砂糖:大さじ1• 醤油:大さじ1• 酒:大さじ1• みりん:大さじ1 こってりしたものを食べたければ照り焼きはいかがでしょうか?豆腐でヘルシーなのに照り焼きのおかげで濃い味の料理に仕上がっています。 ご飯のおかずにもお酒のつまみにもなるので、さっと作れて便利な一皿です。 レシピ: 揚げないで作る!木綿豆腐の油淋鶏風 出典: 材料• 木綿豆腐:2丁• 片栗粉:適量• サラダ油:適量 油淋鶏のタレ• 醤油:大さじ3• 砂糖:大さじ2. 酢:大さじ1• 白ねぎ:10cm位• 白ごま:大さじ1 こちらは木綿豆腐を 油淋鶏風に仕上げた一品です。 豆腐を焼いてあるのでヘルシーなのに食べ応えがあります。 材料も安いのでボリュームある量を作れるはずです。 フライパンに焼き付かないようにタレは多めになっていたので、余ったタレで他のものの味付けもできそうでした。 木綿豆腐:400g• チャーシュー:100g• 玉子:1個• 醤油:小さじ1• 塩コショウ:適量• ごま油:小さじ2• きのこ類など お好みで :適量 ご飯の代わりに豆腐を使って 低糖質なチャーハンに仕上がっています。 木綿豆腐の固めの歯ごたえが良い食感となっており、味をしっかり包み込んで他の材料ともマッチしたレシピとなっています。 私はさらには応えを良くするため、椎茸を刻んで入れてみました。 木綿豆腐:300g• バター:大さじ1• 鶏もも肉又はベーコン:30g• 茸 お好みのもの :30g• ケチャップ:大さじ2• カットトマト缶:大さじ2• チーズ お好みのもの :15g• こしょう:少々• 塩:適量• バター 上乗せ卵用 :大さじ1• 卵:1個 こちらもチャーハンと同じようにご飯の代わりに豆腐を使った低糖質なオムライスになります。 ケチャップを少なめにして トマト缶で味付けしてあるのでヘルシーに仕上がっています。 レシピ: もう一品に!木綿豆腐のバター醤油焼き 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• エリンギ:1パック• ベーコン:3枚• 塩:適量• こしょう:適量• サラダ油:適量• バター:5g• しょうゆ:小さじ1 夕飯に後一品欲しいというときにさっと作れて食べ応えのある料理になります。 味付けも濃い目ですが、 豆腐ときのこが緩和して程よい味になっています。 バター醤油でこうばしい香りが食欲をそそります。 レシピ: 豚肉と木綿豆腐のゴーヤチャンプルー 出典: 材料• ゴマ油:大さじ1• 豚肉切り落とし:150g• ゴーヤ:1本• 木綿豆腐:1丁• 卵:2個• 酒:大さじ1杯• 鶏ガラスープの素:少々• 塩:少々• コショウ:少々• 鰹節:1袋(5g) 本場のゴーヤチャンプルーは木綿豆腐よりさらに固い島豆腐というものを使っていますが、こちらはそれに次ぐ木綿豆腐で仕上げています。 レシピにも合った ゴーヤを塩もみして水に晒すことで苦味が抜けるので美味しくできます。 あの苦味が好きな方は水に晒さないほうがいいかもしれません。 レシピ: 【糖質オフ】鶏肉と木綿豆腐の野菜炒め 出典: 材料• 鶏もも肉:200g• 木綿豆腐:200g• 醤油:小さじ1• 酒:小さじ1• しょうゆ:大さじ1. ラカントS:大さじ1• ニンニクすりおろし:小さじ1• ラー油:小さじ1• 酒:大さじ1 ラカントSで糖質オフな野菜炒めに仕上がっています。 木綿豆腐がかさ増ししてくれるので食べ応えのある料理となっています。 レシピ: 木綿豆腐とミートソースで簡単グラタン 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• ミートソース:余った分で• ピッツァ用チーズ:お好みで• 黒胡椒:少々• ウインナー:3本 パスタ用のミートソースが余った事前提になってしまいますが、材料が豆腐とウインナーしかいらないので簡単にできるグラタンとなっています。 豆腐のおかげでこちらも食べ応えのある一品として仕上がりました。 レシピ: 甘辛な木綿豆腐の肉巻き 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• 豚バラ肉 薄切り :500g• 青しそ:4枚• にんにく 薄切り :1片• 塩こしょう:少々• 小麦粉:適量 タレ• 砂糖:大さじ3 こちらは肉で豆腐を巻いたボリュームのある一品です。 甘辛いタレとなっているので、ご飯との相性も抜群となっています。 味はしっかりしているのにヘルシーなのでダイエットにも向いています。 また焼き肉のたれに醤油を少し足して味付けをすると、さらに時短になります。 レシピ: 【木綿豆腐】小松菜のツナ炒め 出典: 材料• 小松菜:1束• ツナ缶(小さめ):1缶• 鶏がらスープの素 あれば):小さじ1• 醤油:大さじ1. 5 小松菜とツナと豆腐でさっとできる炒め物です。 ツナ缶の油がいい感じで染みわたり、鶏がらスープと醤油で味付けてあるので、あっさりした風味となっています。 固い木綿豆腐がいい食感を生み出しているのもポイントです。 木綿豆腐:400g• 豚ひき肉:100g• 万能ねぎ:3本• サラダ油:適量• ごま油:適量• 甜麺醤:大さじ2• 酒:大さじ2• 醤油:大さじ1• 鶏がらスープの素:小さじ1強• 水:1カップ• 生姜チューブ:5cm• にんにくチューブ:5cm• 片栗粉:大さじ1• 水:大さじ1 こちらは豆腐料理の定番である麻婆豆腐です。 パッと見からそうに見える仕上がりですが、タイトル通り子供で食べられるくらいの辛みになっています。 さらに材料を切ってしまえばあとは フライパンで炒めてしまうだけなので簡単に作れる一品です。 レシピ: 木綿豆腐とシーチキンのたまご焼き 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• シーチキン:1缶• 市販の和風ダシ:適量 ただの卵焼きではなく、 オムレツ風の卵焼きになっています。 木綿豆腐とツナの食感が美味しさをさらに引き立てています。 お酒のつまみにもできますし、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもできます。 レシピ: ホタテ貝柱と木綿豆腐の塩あんかけ 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• 小松菜:少々• 生姜:30g• 酒:大さじ2• 中華調味料:小さじ1• 片栗粉:小さじ2• 水 片栗粉用 :小さじ2• ごま油:小さじ2 ホタテと豆腐で食べ応えのある一品となった塩あんかけです。 あっさりとした塩味に生姜の風味がきいて食欲をそそられます。 調理もフライパンの中ですべて行えるので、簡単になっています。 レシピ: 木綿豆腐deふわもちホットケーキ 出典: 材料• ホットケーキミックス:200g• 木綿豆腐:300g• ヨーグルト:100g• 卵:1個 固めの木綿豆腐だとあまりデザートには向かないのですが、こちらはホットケーキミックスと卵を使うことでふわっとした仕上がりになっています。 また豆腐のおかげで 中はもっちりともしており、食べ応えも満足のいくホットケーキとなっています。 レシピ:.

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遅く帰った日も、ボリュームのある「満足ごはん」。お豆腐を使ったメインディッシュ・レシピ

木綿 豆腐 の レシピ

肉豆腐の下ごしらえ この肉豆腐は 26㎝ほどのフライパンで作る工程で紹介しています。 はじめに木綿豆腐は 1丁を8等分ほどに切って、キッチンペーパーの上にしばらく置いて水を吸わせます。 水気を切ることで煮汁が水っぽくなったりせず、味もしみ込みやすくなります。 置く時間は10分ほどでOKです。 玉ねぎは10~12等分ほどのくし切りにします。 椎茸は軸を切り落として半分に、えのき茸は石づきを切り落として食べやすい大きさに手で割いておきます。 Aの調味料(醬油大さじ5、みりんと酒が各大さじ4、砂糖大さじ2、水100ml)を合わせて箸で混ぜて軽く溶かし、フライパンを火にかける前に、切った玉ねぎを入れておきます。 フライパンを中火にかけて沸くのを待ち、煮汁が沸いたら 玉ねぎを端に寄せて牛肉を入れるスペースを作ります。 煮汁が出た空いたスペースに、牛肉を入れて箸でほぐしながら全体的に色が変わるまで火を通します。 火が通った牛肉は箸ですくい上げて取り出します。 牛肉を取り出したら、玉ねぎを端に寄せたまま豆腐をそっと入れます(玉ねぎは重なってもよいので、豆腐が重ならないように)。 豆腐がすべて入れば、上にきのこを広げるようにのせます。 きのこを上にのせて少し煮るとしんなりしてくるので、 きのこをフライパンの端や、豆腐と豆腐の隙間など、入れ込むことができる部分に入れます。 きのこがある程度煮汁に浸かれば落し蓋をします(落し蓋をすれば自然とカサは減るのですべてが浸かる必要はありません)。 蓋の下の煮汁がぐつぐつと沸く火加減で、10~12分煮ます。 10分ほど煮れば、玉ねぎやきのこもしっかりとやわらかく煮上がり、煮汁も適度に煮詰まってきます。 きのこや玉ねぎを豆腐の上に移動させ、 先に取り出しておいた牛肉を煮汁に戻し入れ、1~2分煮てしっかり温めます。 これで出来上がり、煮汁をたっぷりかけて盛り付けてください。

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