rindfleisch dunkle flecken sorted by

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Fang bei Schritt 1 an.

Fleisch vom Kalb hingegen rosa.

im oberen Bereich liegt er schon gar nicht mehr auf dem Nagelbett auf.

Im Gegensatz zu frischem Fleisch, das eine klar sichtbare Maserung aufweist, ist verdorbenes meist schmierig und wirkt verwaschen.

Wichtig ist es, Schutzgasverpackungen vor dem Einfrieren immer zu entfernen, sonst wird das Fleisch ranzig.

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Wobei sich das Kohlenmonoxid mit dem Myoglobin vebindet und eine Vebindung mit Sauerstoff, und damit verbunden eine dunklere Verfaerbung, verhindert auch als tastless smoke beim Thunfisch bekannt aber wie Kiwi bereits gesagt hatte, ist dies in Deutschland verboten - wegen boeser Kundenverarsche.

Aber bevor dies geschieht fliegt es richtung Schweinetonne.

Es ist also eine ganz normale Erscheinung und du brauchst dir keine.

Die Lamellenfarbe wechselt bei Lagerung je nach Sorte und Reifegrad.

Gut drei Millionen Rinder werden in Deutschland pro Jahr geschlachtet.